Thứ Tư, 7 tháng 11, 2018

Nên tìm kiếm các công thức nấu ăn ở đâu?

Bao tử và vòng eo: Vẹn cả đôi đường

Hãy nhớ nhu cầu ăn uống cũng cần thiết và tự nhiên như hơi thở vậy. Quan trọng nhất là nên thay đổi từ từ, điều chỉnh theo từng bước nhỏ. Không nên khắt khe kiêng cữ quá mức, dễ dẫn đến nản lòng. Dục tốc bất đạt, tại sao bạn không cho cơ thể thời gian thích nghi với chế độ dinh dưỡng mới. Có như vậy bạn mới duy trì được lối sống lành mạnh một cách lâu dài và hiệu quả.




Khéo léo kết hợp các nguyên liệu để có bữa ăn vừa lạ miệng lại tốt cho sức khỏe.



Các nguyên liệu gì và sử dụng như thế nào trong việc nấu nướng hàng ngày?

Với cả thực đơn cho nhà hàng và cho gia đình, mình đều có những nguyên liệu yêu thích và thường xuyên sử dụng. Mình chú trọng chọn các nguyên liệu được trồng theo phương pháp hữu cơ thiên nhiên.

Mình thích các loại đậu, đặc biệt là đậu lăng và đậu kê. Trước đây, mình còn dùng sữa đậu nành và đậu hũ làm sẵn. Nhưng sau này, mình tự làm đậu hũ tại nhà từ hạt đậu nành thuần chủng. Ngoài ra, đậu nành lên men tempeh cũng là sự lực chọn lý tưởng cho các món chiên, nấu canh, hấp, hay nướng. Khác với đậu hũ, vốn làm từ nước cốt đậu nành, tempeh được lên men nguyên hạt nên giữ được nhiều dinh dưỡng hơn. Đây là một nguồn đạm dồi dào từ thực vật mà chúng ta có thể bổ sung hàng ngày.

Ngoài ra, bông cải xanh và bông cải trắng cũng không thể thiếu trong gian bếp của mình. Đây là hai loại nguyên liệu đa năng có thể dùng nấu cả món Á lẫn món Âu.



Nên chọn mua nguyên liệu và tìm kiếm các công thức nấu ăn ở đâu?

Mình hay mua rau ở các cửa hàng rau sạch organic hoặc rau trồng tự nhiên, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như Xanh Shop, Organica, và 5th Element.

Đối với công thức món ăn, mình tìm hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu, sau đó kết hợp, điều chỉnh các nguyên liệu đó. Thỉnh thoảng mình cũng tham khảo trang Bếp thực dưỡng, trang cá nhân của những người theo trường phái chay như cô Liên Hương Lêna, hay công thức từ trang Pinterest để lấy cảm hứng cho bữa cơm gia đình.


Là đầu bếp và cũng là một người mẹ, Thi gặp những thuận lợi và khó khăn gì trong việc lên thực đơn đa dạng và cân bằng dinh dưỡng?

Với con gái nhỏ, mình thường xuyên giải thích về dinh dưỡng theo cách đơn giản, dễ hiểu nhất. Bé Măng thích các loại rau màu sắc, nên khi cho con ăn các loại củ quả màu đỏ, vàng như khoai lang, cà chua, hay bí đỏ; mình sẽ dạy con là vitamin A từ các loại củ quả này sẽ giúp con mắt tinh, môi hồng hào xinh xắn.

Hay đối với cải xoăn kale, mình giải thích loại rau nhiều dưỡng chất này sẽ giúp con có mái tóc dài, óng đẹp như công chúa Elsa. Qua những câu chuyện nhỏ hàng ngày, bé nhớ rất nhanh về tác dụng của các loại rau, từ đó có thể lựa chọn, quyết định những món yêu thích. 

Bé Măng nhà mình thích ăn rau hơn ăn thịt. Vì vậy trong bữa cơm hàng ngày, mình cố gắng sử dạng đa dạng thực phẩm nhưng vẫn tập trung dùng nhiều rau xanh. Mình hay trang trí đĩa đồ ăn của con với nhiều màu sắc, hình thù dễ thương.

Từ bé, Măng đã ăn dặm bằng cách ăn thô, không xay nhuyễn. Mình luộc, hấp các loại rau củ và cho bé tự bốc để khám phá mùi vị và tính chất của món ăn: cà rốt thì ngọt, bông cải xanh thì sật sật, hay khoai lang thì mềm mịn. Khi tự khám phá ra những đặc điểm này, bé sẽ hào hứng hơn với việc chọn đồ ăn mỗi ngày.



Với trẻ nhỏ, việc ăn uống cần đa dạng để bé có đủ chất dinh dưỡng. Vậy bạn thiết kế bữa ăn cho con gái sao cho đủ chất mà vẫn hướng theo tiêu chí “thuận theo tự nhiên”?

Dĩ nhiên các món ăn của bé không phải chỉ có rau mà còn nhiều loại thực phẩm khác. Thay vì ăn thịt đỏ, mình cho con ăn nhiều loại hải sản, thỉnh thoảng kết hợp với thịt gia cầm. Trong các loại hạt ngũ cốc cũng có đạm thực vật bổ sung dinh dưỡng cho bé. 


Nên tìm kiếm các công thức nấu ăn ở đâu? Rating: 4.5 Diposkan Oleh: nhapcudinhcu

0 nhận xét:

Đăng nhận xét